Qual o impacto da Alta Umidade na armazenagem de grãos?

Deve-se destacar que o teor de umidade do grão é um dos principais critérios avaliados pelas tradings, cooperativas, cerealistas e armazéns que compram o produto. Cada ponto acima de 14% dá espaço para descontos praticados pelos compradores. Esses descontos serão aplicados sobre o peso total do produto entregue, já descontada a porcentagem de impurezas. A umidade tem sido motivo de dor de cabeça na fase de estocagem de grãos. Somente a boa colheita não determina o sucesso de uma safra, haja vista que o produto deve ser entregue nas condições ideais e com a melhor qualidade ao seu comprador final. O sucesso na produção de grãos depende também do armazenamento correto da produção. São necessárias providências no sentido de controlar com rigor os níveis de umidade.

Desde o início da estocagem, é importante que os grãos passem por um processo de secagem para que sejam guardados com a umidade devidamente controlada. A alta umidade é determinante no ataque de fungos, responsáveis pela formação de bolor e mofo. Esses elementos causam fermentação dos grãos, o que, em geral, resulta em grandes perdas quantitativas e, consequentemente, de dinheiro. Além dos fungos, as bactérias também são outro problema a ser evitado a fim de erradicar possíveis prejuízos.